選購商用廚具，不同飲食文化、不同使用場景對應不同廚具，商用廚具種類繁多、應用廣泛，并且整個廚房布置下來也要花費不少的費用，所以在選購商用廚具的時候要有方法和技巧。

  選購商用廚具可以先和廚師溝通一下，因為廚師每天都接觸廚具，對廚房的廚具設計，型號，設備性能都清楚；也可以資訊業(yè)內專業(yè)人士，讓他給專業(yè)的選購指導。

  提前做好功課，根據(jù)自己廚房的餐飲制作需求，對標其他家的廚房設計，參考設備的材質，配件、型號、質量等，在這個基礎上再根據(jù)自己廚房要求了解同一類型廚具的材質、配件、型號等。這樣既了解了同類型廚房的設計，也對廚具的型號進行了了解和對比。

   現(xiàn)在市場上大大小小的廚具企業(yè)有很多，并且質量也是層次不齊的。所以我們在選購的時候要在滿足自身需求和技術需求的基礎上多看看，多對比，貨比三家，選擇性價比高的商用廚具。

  廚具節(jié)能很重要，廚房在運用起來也要講究節(jié)能減排，在選購廚具時也要看廚具的技術支持，這樣在只有使用上也能在很大程度上降低運營成本，性能好的廚房設備需要有能源利用率高、熱效率高、能源科循環(huán)利用、能量消耗量低的優(yōu)勢。

  廚房每天與水、電、火能源打交道，所以安全性能也必不可少，在廚房設計時要配備自動斷電，自動停機，防水開關、漏電防控設計、自動報警等裝置，符合國家安全標準，保證廚房在運作時的安全，排除廚具的安全隱患。