2月1日下午，中國(guó)人民銀行、財(cái)政部、銀保監(jiān)會(huì)、證監(jiān)會(huì)、外匯局一同發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化金融支持防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情的通知》，正式出臺(tái)措施幫助受疫情影響的企業(yè)渡過(guò)難關(guān)。

      其中明確指出：對(duì)受疫情影響較大的批發(fā)零售、住宿餐飲、物流運(yùn)輸、文化旅游等行業(yè)，以及有發(fā)展前景但受疫情影響暫遇困難的企業(yè)，特別是小微企業(yè)，不得盲目抽貸、斷貸、壓貸。而對(duì)受疫情影響嚴(yán)重的企業(yè)到期還款困難的，可予以展期或續(xù)貸。通過(guò)適當(dāng)下調(diào)貸款利率、增加信用貸款和中長(zhǎng)期貸款等方式，支持相關(guān)企業(yè)戰(zhàn)勝疫情災(zāi)害影響。

      疫情之下，社會(huì)各界需要攜手同行，共克時(shí)艱。1月28日，據(jù)媒體報(bào)道，萬(wàn)達(dá)商管集團(tuán)宣布，對(duì)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)所有商戶(hù)，在1月24日-2月25日期間租金及物業(yè)費(fèi)實(shí)行全免政策，本次減租將超過(guò)30億元。

      影響最大的當(dāng)屬餐飲行業(yè)。本來(lái)春節(jié)期間是消費(fèi)旺季，餐飲企業(yè)年前都囤積了大量食材，用數(shù)倍工資留下員工，沒(méi)想到因?yàn)橐咔闊o(wú)法正常運(yùn)營(yíng)。企業(yè)主欲哭無(wú)淚，房租照付，工資照發(fā)。被逼無(wú)奈，很多餐飲企業(yè)只能在外賣(mài)平臺(tái)或者自己店鋪門(mén)口擺攤賣(mài)食材。

     1月29日，星巴克中國(guó)宣布，臨時(shí)關(guān)閉全國(guó)超過(guò)半數(shù)的門(mén)店，調(diào)整部分門(mén)店的營(yíng)業(yè)時(shí)間。根據(jù)星巴克最新財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，星巴克在中國(guó)160多個(gè)城市，擁有4292家門(mén)店。這也就意味著，星巴克全國(guó)超過(guò)2000家門(mén)店受疫情影響，臨時(shí)關(guān)閉。

    就連餐飲行業(yè)的服務(wù)楷模，24小時(shí)不休的海底撈也宣布暫停營(yíng)業(yè)。

    大餐飲企業(yè)如此，對(duì)于中型餐飲可能更是滅頂之災(zāi)。在餐飲行業(yè)遭遇生死危機(jī)的時(shí)候?qū)?huì)是一場(chǎng)新老餐飲的淘汰賽，在這個(gè)賽道上我們?cè)鯓硬拍茉趶澋莱?chē)？我們唯有自救！

     安徽冠廚作為餐飲行業(yè)的供應(yīng)環(huán)節(jié)一員自然責(zé)無(wú)旁貸，經(jīng)搜集整理和研究特推出以下主張供餐飲人參考，愿我們都能被這個(gè)世界溫柔以待：

我們主張開(kāi)源節(jié)流

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一、節(jié)流

      一味只靠節(jié)流是沒(méi)辦法讓我們可持續(xù)發(fā)展的，所以冠廚倡議的第二個(gè)方案那就是開(kāi)源，要想做好開(kāi)源我們認(rèn)為可以從以下這四方面去做：外賣(mài)、半成品出售、新零售加持、優(yōu)質(zhì)資源并購(gòu)。

     相信通過(guò)自救和全社會(huì)的共同努力下，我們餐飲行業(yè)很快會(huì)迎來(lái)全新的發(fā)展時(shí)期。除此之外，我們還需注意以下幾點(diǎn)：